گفتم فراموشم مکن گفتی تو در یادی مگر             گفتم که شیرین منی گفتی تو فرهادی مگر

ملکه زیبایی ۲۰۰۷

گل چینی

مواد لازم برای خمیر:

- نشاسته آسیاب شده یك لیوان

–      چسب چوب، یك لیوان

–      آب، نصف لیوان

–      گلیسرین، 5/1 قاشق غذاخوری

–      آبلیمو، یك قاشق غذاخوری

–      وازلین بچه ( تیوپی)

–      رنگ روغنی نقاشی

–      یك تكه نایلون ضخیم

–   یك وردنه كوچك.

طرز تهیه خمیر

نشاسته و چسب را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و كاملاً با هم مخلوط كنید. سپس مخلوط آب، گلیسرین و آبلیمو را به این مواد اضافه كنید و روی حرارت ملایم آنقدر ورز دهید تا به صورت خمیری یكنواخت در آید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بغلطانید.

عكس شماره 2	عكس شماره 1

پس از حاضر شدن ، خمیر را به مدت یك ربع روی دستمال نخی بگذارید. تا خنك شود. حال به اندازه یك بند انگشت از وازلین بردارید و به خمیر اضافه كرده ، خوب ورز دهید تا صاف و یك دست شود. خمیر را در نایلكس بگذارید تا خشك نشود.

كاهوپیچ:

از خمیر یك گلوله جدا كنید و با رنگ زرد مخلوط كنید. نایلون ضخیم را روی سطحی صاف قرار دهید و با كمی روغن مایع سطح نایلون را چرب كنید تا خمیر به آن نچسبد. از خمیر زرد یك تكه جدا كنید و روی نایلون بگذارید نایلون را به روی خمیر برگردانید( شكل 1) وردنه را روی آن بغلطانید تا پهن شود. نایلون را باز كنید و با نوك كارد به حالت برگ كاهو روی آن خط بیندازید. ( شكل 2) با كارد شیارهایی در اطراف برگ بزنید. برگ را بردارید و دور آن را به حالت برگ كاهوی طبیعی چین بدهید. ( شكل 3) وسط برگ راهم به حالت برجسته به طرف بالا ، كمی با انگشت فشار دهید و برگ را كنار بگذارید. ( شكل 4) به این ترتیب حدود 10 برگ درست كنید.

عكس شماره 4	عكس شماره 3

از خمیر مقداری بردارید ( تقریباً به اندازه یك پرتغال متوسط) و با كمی رنگ زرد مخلوط كنید. برگها را با چسب چوب، یكی، یكی به دور این خمیر بچسبانید تا حالت كاهوپیچ شود. چسب را به قسمت داخلی پایین برگها بمالید. از خمیر یك گلوله كوچك بردارید و به زیر برگها بچسبانید. ( شكل 5) كاهو را كنار بگذارید تا خشك شود. سپس رنگ سبز را با كمی روغن مایع مخلوط كنید و با قلم موی شماره 4 روی تمام سطح كار را رنگ بزنید. ( شكل 6) با دستمال كاغذی روی رنگ را بكشید تا به حالت سایه روشن شود.( شكل 7)

عكس شماره7	عكس شماره6	عكس شماره 5

بقیه خمیر را با رنگهای مختلف، رنگ كنید و هویج، فلفل، قارچ ، سیر درست كنید و سبد سبزیجات را كامل كنید

 

                            اشپزی          

میکادو

مواد لازم:
شکلات=200 گرم
پودر کاکائو=2 قاشق سوپخوری
شیر=4 قاشق سوپخوری
کره=150 گرم
وانیل=4/1 قاشق چایخوری
پودر شکر=3/1 پیمانه پر
پودر بادام=1 پیمانه
پودر بسکویت=1 پیمانه پر
نان میکادو=4 ورق
طرز تهیه:
1. شکلات،کاکائو و شیر را با هم مخلوط کنید و روی بخار آب جوش قرار داده تا ذوب شود. بعد بگذارید تا کمی خنک شود.
2. کره،پودر شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مایه صاف و یکدست و روشن شود.آنگاه مخلوط مخلوط شکلات ذوب شده را به آن بیفزایید و پس از مخلوط شدن،پودر بادام و پودر بسکویت را اضافه و مخلوط کنید.
3. کمی از مواد بدست آمده را روی نان میکادو بمالید و یک نان دیگر روی ان بگذارید و این کار را تکرار کنید و با دست روی نانها را کمی فشار دهید و در یخچال قرار دهید.
4. بعد از حدود یک ساعت،میکادو را برش بزنید.

 

نان خامه ای

مواد لازم:


آرد=200 گرم
تخم مرغ=4-5 عدد
روغن=2 قاشق سوپخوری
آب=یک و یک دوم فنجان
شكر=یک قاشق سوپخوری
وانيل=2/1 قاشق چایخوری
نمك=2/1 قاشق چایخوری
پودر قند=3/2 فنجان
خامه=250 گرم
طرز تهيه:


 

آب، نمك، شكر و روغن را در قابلمه كوچكي ريخته و آن را روي حرارت ملايم اجاق قرار مي دهيم تا جوش بيايد. سپس آرد را يكدفعه در آب در حال جوش مي ريزيم و با قاشق چوبي مرتب به هم مي زنيم تا خمير به صورت توپي در وسط ظرف قرار گيرد. بعد آن را از روي حرارت بر مي داريم و خمير را به ديواره ظرف مي چسبانيم تا كمي خنك شود . خمير را در ظرف بزرگتري ريخته و تخم مرغ ها را به تدريج اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. سيني فر را چرب كرده و خمير را در قيف ماسوره دار نسبتاً بزرگي مي ريزيم و خمير را به شكل گرد بزرگ يا كوچك در سيني قرار مي دهيم و آن را در طبقه بالاي پنجره فر با درجه حرارت 400 درجه به مدت 30- 25 دقيقه قرار مي دهيم تا نان ها پف كرده و طلايي شوند. خامه را با وانيل و پودر قند آماده مي كنيم و پس از خنك شدن نانها درون آنها را به وسيله قيف پر مي كنيم.